菜刀板用什么材质好用

锰钢铬钢钒钢哪个做菜刀比较好？锰钢刀硬度高、锋利、韧性差。 铬刀韧性好，硬度和锋利度不及锰刀。 铬刀很好。

如果选择在锰钢铬钢之间造刀，个人建议选择铬钢。 铬钢含有铬的成分，铬可以防止刀生锈。 而且铬钢的刀更尖，从这两点来说，铬钢具备了造刀的性质。

铬钢的刀刃很锋利，使用的时候需要主要的安全。 用于菜刀时，请记住使用后清洁表面，保持刀刃表面清洁干燥。 注意维护和优良的材质，可以使铬钢刀片更耐用，避免细菌繁殖。

唐横刀用哪种钢最好？最好是高锰钢。 唐刀本身是为实战设计的刀具，除了长度和形状非常适合一线作战外，刀刃也要求硬度和韧性能满足使用需要，高锰钢的技术性能正好能满足要求。

用于物体表面抛光的钢刀？  用山特维克的刀片为佳，国产株洲的可选用YG532、YG813及YW2等。

刀具材料的切削性能关系到刀具的耐久性和生产率，刀具材料的可加工性影响刀具自身的制造和刃磨质量。 宜选用硬度高、粘结性和韧性好的刀具材料，如YG系硬质合金，宜不选用YT系硬质合金。 特别是加工1Gr18Ni9Ti奥氏体不锈钢时，应绝对避免选用YT硬质合金。 这是因为不锈钢中的钛(Ti  )和YT系硬质合金中的Ti产生亲合作用，切屑容易带走合金中的Ti，导致刀具磨损加剧。 生产实践表明，用YG532、YG813和YW2三种牌号材料加工不锈钢具有较好的加工效果

比较常见的刀刃材料做一下比较？刃的形状、钢材类型和热处理是刀具的三个重要特性，最重要的是热处理。 目前制作小刀的最好材料有SKH-9、DC53、D2、SKD11、ASP23、440c、Cr12Mov等。 根据需要选择不同的热处理工艺。 总之基本原则是，皮铁选择硬度高的，芯铁选择韧性好的，热处理是关键。 其中可以使用6CrW2Si  (韧性好)。 使用高强度的东西时使用Cr12Mov  )。 但是，再好的钢材也必须善于热处理。 好的是真空热处理，必须由熟练的操作人员操作。

10cr15mov是做刀子最好的材质吗？合金钢10Cr15CoMoV平均碳含量为10%，主要合金元素铬平均含量超过14.5%，但不超过15.5%，其他合金元素钴、钼、钒平均含量均为1.5 如果不进行热处理也可以的话，切菜、切肉在日常生活中是没有问题的。 刀刃并不是足够硬，但是可以避免刀刃溢出。。菜刀板怎么保养不生锈

怎样让菜刀不生锈？要菜刀不生锈方法有：

一，是用少量生石灰加适量干净水，盛在一个容器内把菜刀浸入石灰水中，使用时取出，用过后放进去，既干净又能防止生锈。另外，每次用后滚水浇一下，既可防锈。

二，在每次菜刀用完后，洗净用一块头，把菜刀的两面擦拭一遍。这种方法不仅可以防止菜刀生锈，还可以杀菌。

三，用完菜刀以后，可以把它在淡盐水里浸泡，这样可以使菜刀表面生成四氧化三铁，菜刀表面就不容易生锈了。

四，还有如果菜刀长时间不用，那么可以在菜刀表面抹一层食油，这样能够起到隔绝空气的作用，就能起到防锈的效果了。

刀具不用会生锈吗？刀具不用保存好的话就不会生锈的，刀具是金属材料制作而成的，它同时接触空气中水蒸气和氧气就会发生化学反应生成三氧化二铁，也就是我们说的铁锈，如果我们使用完刀具，将它们洗净擦干后密封保存就不会生锈的，或者涂油也可以隔绝水蒸气和氧气。所以，刀具不用也可以不生锈的。

怎么去菜刀上的锈和防止生锈？如果是自己煅打得碳钢刀，就会生锈。

先把刀磨擦干净，放火上烤热（不要烧得太高温，千万别烧红，烧红操作不当就退火了），用刷子涂遍猪油，再火上烤热，反复两三次，就是模仿给铁锅开锅类似……

平时涂点食用油，保持干净，切水果前用纸巾擦干净，切完后擦干，小火烤一下，涂点食用油就行。