菜板有切痕

新买的砧板暂时不用？处理方法：

1、在使用新买的砧板之前，首先要将砧板两面都洗干净，用开水烫，把那层蜡洗掉，这蜡是防止木头干裂的。

2、洗掉之后，一定要用浓盐水浸泡一天，浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止。

用浓盐水泡一天的目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂3、之后取出晾干，最后在砧板的表面均匀得涂抹一层食用油，待油完全渗入砧板后即可正常使用，这样做的目的是使砧板在使用过程中不易开裂变形。

竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。

因竹菜板容易风干，不容易发霉，有异味，是很好的选择。木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。对砧板的杀菌消毒，现在使用最普遍的方法有以下几种：

一、刮板、撒盐。

每次切菜后，刮尽板上残渣，每周在板上撒一层细盐，既可杀菌，又可防砧板干裂；

二、开水洗烫。

用硬刷和清水冲洗，再用开水烫洗；

三、药物消毒。

用五公斤水加两片漂白粉精片，将砧板浸炮一刻钟。依质量要求，最适宜作菜板有：

1、蚬木、格木(铁木)、

2、榉木（为榆科木材，不是壳斗科木材）、

3、皂荚树（皂角木）；一般可作菜板者有：榆木、朴树、桑树、槐树、乌桕、肥皂荚、无患子、阳桃、桂花树、杨梅、柳树、槭树、榕树等。

木菜板什么材质好？一、实木质的砧板要好一些。

二、菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸。

三、如何选购菜板：

市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的，但合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，没有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。

木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。

另外还有天然橡木菜板，采用精选天然橡木拼接而成，软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂；使用时不会产生木屑；防潮防霉；天然杀菌，易清洗；坚韧厚重，美观大方，经久耐用，是可以考虑的种类。

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险；而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、肾造成损伤。

不论是哪种菜板，用完后都要及时清洗干净，竖着悬空挂放在通风的地方，让其风干。不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾不到，很容易滋生霉菌。清洗时，可用硬刷子蘸上洗洁精刷洗，然后用清水反复冲干净，也可用开水烫洗，能起到杀菌作用。

一般家庭用菜板是用乌龙木（俗称铁木）或竹片粘合而成，由于坚固不脱屑，故较受青睐。但是乌龙木常含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症。用竹片粘合的砧板，因粘合剂中常含有一定的甲醛和苯等，对人体也有害。

菜板切完肉之后感觉洗不干净？有细菌了呢。。。。。。

一、菜板用过后，先用洗洁精和清水洗干净。如果切了鱼、肉，可以在上面撒少许盐，用洗碗棉蘸一点水，反复擦拭切菜板的表面，然后用清水反复冲干净，这样能起到杀菌去味的作用。用淘米水清洗菜板，也能去除味道。

二、菜板用清水冲干净后，再调配一些水和白醋溶液，喷在菜板表面，喷完之后不要擦掉，也别用清水冲洗，放在通风处自然风干，能有效杀菌消毒，去除菜板的味道。不管是塑料材质、木质还是竹质的菜板，都可以采用这一方法。

三、木菜板吸水性强，不好风干，很容易发霉，也易开裂。留在菜板表面上的切痕和裂缝也会积累食物残渣，清洗时可以借助干净的牙刷来回菜板与砧板的区别

竹制菜板为什么会炸裂？竹菜板过于干燥的原因。

竹菜板和木菜板一样不能过于干燥，也不能放在太阳底下暴晒和用高温烘烤，不然竹质就会失水过多，而出现裂痕，竹菜板的拼接处也会出现断裂。

竹菜板吸水不均匀会出现变形，很多人切菜的时候，只喜欢用一个面，另一个面不用，这样就很容易使竹菜板的一面吸水比较多，而另一面比较干燥，出现变形。

怎么分辨柳木菜板？一、看特点。柳木砧板其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长。普通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑。二、看相对密度。柳木砧板木质比重大，沉于水，普通木则否。三、看纹理。柳木砧板木为斜纹，纹理交错，普通木则否。四、看硬度。柳木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则显。五、听声音。柳木砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声，而普通木则发出叭叭的声音。

小麦砧板和稻壳砧板有啥区别呀？小麦砧板和稻壳板都是合成的，小麦含有其他添加物质，类似pp之类，看商家良心了，好的就是食品级pp添加，不好的嘛，。。。

稻壳相对材质更好，不含pp合成，硬度也比小麦板高，建议追求品质还是买稻壳的。希望可以帮到你

菜板买来要怎么处理？刚买的菜板如何处理呢

1.菜板买回家后先清洗，清洗时用开水，因为菜板表面在出厂时打了一层蜡，要把两面的蜡都洗掉。洗好后再用浓盐水浸泡1小时，盐是吸潮的，可以防止菜板干燥开裂。

2.将洗好的菜板凉干后，再处理热胀冷缩的问题。方法是在菜板中间钻个孔，直径约5毫米到10毫米。用小木条塞住这个孔就可以了。

3.防潮和热zd胀冷缩处理好后内，还要给菜板涂一层油。要将食用油烧开，用热油均匀地淋在上面，让菜板和油充分接触。然后凉干，让油被砧板吸收，最后用清水洗净。

4.菜板为了避免储放不当造成开裂，砧板不要长时间泡水和阳光曝晒。也不易长时间放在通风处，风干后应拿回室内。也可用完后应当用清洁干净的抹布擦洗干净，再用干抹布擦干后存放。

5.传统菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质容残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。

6.实木砧板的使用木材种类很多，不同木材的价格不同，就造成实木砧板的价格差十分大。食物在实木砧板上不易变质失水，保鲜性较好。

现在知道刚买的菜板上是会有一层蜡的，所以要把蜡洗掉，还要对刚买的菜板做其他的处理呢。菜板的安全无毒才能保证做出来的食物安全无毒哦!可见，处理新买的菜板是多么重要!知道处理菜板方法的你可以把经验分享给身边做料理的人哦!

乌檀木和铁木菜板哪个好？乌檀木菜板好 蝶形花科属，大乔木，高达20~35m，直径0.8~1.3m。

本属8种，分布于非洲，东南亚国家及我国海南也有引种栽培。心边材区别明显，叶为偶数羽状复叶，小叶全缘，；椭圆形至近圆形，边有圆形膜质的翅，心材红褐色至乌檀色，常具黑褐色同乌檀色条纹。生长轮细腻不明显。光泽好。木材结构细，略均匀；强。。